Quelles poêles faut-il avoir pour bien cuisiner ?

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Quelles poêles faut-il avoir pour bien cuisiner ?

Messagede jules » Mer 28 Jan 2015 21:55

Il existe différents types de poêles pour cuisiner. Elles ont toutes leurs propres caractéristiques. Selon ce que l'on souhaite cuisiner il faut disposer de plusieurs types de poêles afin de cuisiner plus facilement.
Quelles sont les poêles indispensables à avoir dans sa cuisine ?


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jules
 
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Re: Quelles poêles faut-il avoir pour bien cuisiner ?

Messagede jules » Mer 28 Jan 2015 22:10

Les poêles anti-adhésives (contenant du téflon ou de la céramique) sont nécessaires pour cuisiner les aliments qui accrochent facilement à la poêle lors de la cuisson.
Pour les crêpes, les oeufs, etc ... il est indispensable de disposer d'une telle poêle chez soi.
Ces poêles sont très pratiques, mais il ne faut surtout pas trop les chauffer, sinon elles s'abîment et peuvent même devenir nocives pour la santé.

On peut toutefois les remplacer par une poêle en fonte. Celle-ci est très pratique pour les cuissons à feu doux (pour faire mijoter les légumes, la viandes, ...), et présente l'avantage d'avoir une très longue durée de vie. De plus elle sont très saines pour la santé, mais plus chères.

Les poêles en fer sont idéales pour ceux qui aiment les viandes grillées, cuites à feu puissant.
Si la poêle a été bien culottée, il ne sera même pas nécessaire d'ajouter de la matière grasse lors de la cuisson.

Les modèles en inox permettent de tout cuire, à feu doux ou puissant, mais nécessitent de verser de l'huile lors de la cuisson, afin d'éviter que les aliments s'y collent.

Si on ne souhaite posséder qu'un minimum de poêles à frire, il faut au moins avoir ... :ugeek:
- Une poêle anti-adhésive ou une poêle en fonte (pour cuire à feu doux, sans accrocher)
- Et une poêle en fer ou en inox (pour les cuissons à feu plus puissant)
jules
 
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